「送料無料!!」敖雲葡萄酒 (アオユン、AOYUN) 2017 箱なし | パンダワイン

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「送料無料!!」敖雲葡萄酒 (アオユン、AOYUN) 2017 箱なし

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Ao Yun(アオ ユン)を手掛けるのはLVMHグループ(モエ・ヘネシー・ルイ・ヴィトン)です。

アオ・ユンとは「雲上の飛翔」または「雲上の散策」を意味しています。驚くべき可能性を秘めたこの山麓の雲海に因んで、また、シャングリ・ラ(伝説の発祥地)に対する敬意を表して、こう名付けられました。

中国、雲南省の北西端、徳欽(デチェン)県。伝説の理想郷シャングリ・ラがあるという場所のすぐ近く、ヒマラヤ山脈の山裾に抱かれた、この秘境の地に、隠れた楽園がひっそりと息づいています。ブドウ畑が広がるのは、霊峰「梅里雪山(メイリー・シュエシャン)」のふもと、標高2200~2600メートルの高地に点在するAdong、Xidang、Sinong、Shuoriの村々。

アオ・ユンは、4村(Adong、Xidang、Sinong、Shuori)にある120軒の地元の農家からトータルで28ヘクタール、314区画のブドウ畑をリースしています。異なる標高、日照条件、風の通り方、土砂や川の堆積物のおかげで、村毎に土壌タイプが異なります。同じ村の同じ区画の中でも多様性があるため、検証の結果727の微細な小区画が特定されました。Ao Yun(アオ ユン)は、正確なテロワールマップの作成と30のテロワールタイプ毎に適正化された栽培方法を用いるという2つの軸に沿って、継続的に栽培方法を向上させています。


アオ・ユンのエステート&テクニカル・ディレクターであるマクサンス・ドゥルーは、2017年について、「このヴィンテージは、試練の多い気候条件が、ブドウ畑における私達の栽培方法と醸造方法が素晴らしい適応力を発揮したことによって補完されたという、高まる品質を象徴しています。パワフルで熟れたブドウを収穫し、高い凝縮度がありながらもフレッシュでビロードのように滑らかなワインを造ることができました。」と述べています。


2017年は、気候と適正化された栽培方法がパワフルでありながら素晴らしい成熟度を持ったブドウをもたらしました。パワフルなテクスチャーをソフトにするために、マロラクティック発酵と樽熟成の間に、自然なマイクロ オクシジェネーション(微量の酸素供給)を増やしました。今回初めてメルロを2%加えたことで、最終的なブレンドにまろやかさが生まれました。また以前にも増して、アオ・ユンのワインのブレンドに最も品質の高いバッチだけを選択して用いるようになっています。

アオ ユンではワインを大きな粘土のカメと木製の樽で貯蔵し、二酸化硫黄の使用量を通常より少なくしています。樽熟成は14カ月で、新樽36%、1年樽64%を用いています。2017年に、最終的なブレンドに使用する厳格な品質規定を満たしたブドウは、収穫されたブドウの60%以下でした。


出来上がったワインは深く暗い色調を呈しています。香りはフレッシュな黒スグリのような黒いフルーツ、ジビエ、秋の森の下草、火の消えた暖炉、土等。味わいはメルロを加えたことで、これまでのヴィンテージよりも、より凝縮感があり、まろやかで、より滑らかなビロードのような感触があります。フィニッシュにはアオユンの象徴的スタイルである長く塩味を伴うミネラルの余韻が感じられます。デキャンタージュした後は、フレッシュなフルーツ、シガーボックス、インク、皮の香りが現れます。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

世界中の優れたワインと比べるに値する赤ワインの生産に理想的なテロワール (土壌)を4年間かけて中国全土で探した結果、最適の土地が雲南省北部で見つかりました。メコン川沿いに位置するこの地域は、伝説の理想郷シャングリ・ラからほど遠からぬ、ヒマラヤ山脈の麓の山岳地帯にある人里離れた楽園の小さな一角にあり、ワイン造りの素晴らしい可能性を秘めています。神聖な梅里雪山の麓に位置する阿東村、西盪村、司農村、說日村にあるアオ ユンのブドウ畑は、標高2,200から2,600メートルにあるため、カベルネ ソーヴィニヨンのブドウでこのユニークなテロワールの洗練された特徴を存分に発揮することができます。地元の農業従事者たちは、自分たちの農業技術を活かし、何世紀にも渡ってこの山岳地帯で農業を続けてきました。歴史ある地元の伝統を尊重し、ブドウの収穫とワイン造りは手作業で行われます。アオ ユンのテロワールは、ボルドーに似た特殊な気候に恵まれています。アオ ユンとは「雲の上の飛翔」を意味しており、周囲の山々の頂にかかる雲から名付けられました
314区画、合計約28ヘクタール(75エーカー)のブドウ畑から造られたアオ ユン2017 ヴィンテージは、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、シラー、プティ・ヴェルド、そして初めてメルローをブレンドしたものです。2017 ヴィンテージは、ヒマラヤのテロワール (土壌)から造られたアオ ユン ワインを濃縮し、フレッシュでベルベットのような仕上がりを実現しました。

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