現在中国で人気ナンバーワンのブドウ品種はズバリ「カベルネソーヴィニョン」、しっかりとした果実味が中国のワインラバーを魅了しています。 今回はその中でもワインに一切のブレンドをしていない「赤霞珠（カベルネソーヴィニョン）100%」のワインばかりの3本を「寧夏ヤンヤン国際ワイナリー」「シャトーバッカス」のセットでご用意しました。 通常価格3本14380円（税込）を13000円（税込）にディスカウント

現在中国を代表するブドウは「カベルネソーヴィニョン」ですが、そればかりではなく様々な品種のブドウが新しく栽培されています。 今回はその中でも「蛇龍珠（シャーロンジュウ）」「馬瑟蘭（マルスラン）」「西拉（シラー）」の3本のワインのセットです。 通常価格3本19200円（税込）を18000円（税込）にディスカウント

現在中国では欧米からのワインコンサルタントの指導の下「世界標準のワイン」が続々と生産されています。特にカベルネ・ソーヴィニョンやメルローなどのブドウ品種をブレンドしたいわゆる「ボルドースタイルのワイン」が中国のワインラバーを魅了しています。 今回はその中でも欧米人の確かな知識と経験から世に送り出された「ボルドースタイル」のワインばかりの3本を「ディープブルー」「シルバーハイツ」のセットでご用意しました。 通常価格3本16800円（税込）を15000円（税込）にディスカウント

中国寧夏省で2005年から高品質なワインを生産している『寧夏ヤンヤン国際ワイナリー』のワインは中国国内のみならず、日本や香港などの権威あるコンクールで賞を取ることもしばしば。 そんな、寧夏ヤンヤン国際ワイナリーの人気ワインの一つである美楽2015、中国語で「美楽」と書いてメルロー。 メルローはフランスボルドーが原産の世界中で栽培されているワイン醸造用のブドウで、ココアやブラックチョコレートのニュアンスを持つ「ボリューム系」のワインで、クミンを効かせた羊肉のグリエや、醤油や味噌の味を強めに効かせた煮込み料理。すき焼き。鉄板焼きの肉料理と一緒にどうぞ

赤霞珠（チーシャージュウ）は中国語でカベルネ・ソーヴィニヨンであり、このワイン「カベルネソーヴィニョン」はその自社栽培のカベルネソーヴィニョンを100%使用しブレンドなしで作られています。フィロキセラが侵入できないゴビ砂漠に囲まれたこのワイナリーでは全てのワインが100%の自根ブドウで栽培されています。

『謎のブドウ＝蛇龍珠（シャーロンジュウ）」を使用した「寧夏ヤンヤン国際ワイナリー」のワインが新しくラインナップに上がります。 蛇龍珠（シャーロンジュウ）はカルメネールともカベルネフランの一種ともカルメネールとも言われている謎多き中国のブドウです。 さて「蛇龍珠（シャーロンジュウ）」の英語名である「CABERNET GERNISCHT」はヨーロッパ原産の「謎のブドウ」ですが、どのような経緯でこの名前で呼ばれるようになったのでしょうか？ 　話はおよそ100年前中国の青島を初めとする山東半島がドイツ領であった頃に遡ります。ワインに詳しい方ならば、オーストリアのゲミシュターサッツ（GEMISCHTER SATZ＝混植混醸）という言葉を聞いたことがあるかもしれません、ドイツ語で「混ぜる＝GEMISCHT」といいますが、「CABERNT GEMISCHT（複数の品種のカベルネ）」と表記されたブドウの苗の「GEMISCHT」→「GERNISCHT」と誤まって伝わり現在に至ります。 その為「蛇龍珠（シャーロンジュウ）」はカベルネフランの1種ともカルメネールの1種とも呼ばれて研究されていますが、元々が複数品種のカベルネである為DNA解析をしてもその答えが様々な『謎のブドウ』であるのも当然と言えます。 とは言え、現在「蛇龍珠（シャーロンジュウ）」は中国を代表するワインとして人々に愛され特にこの賀蘭山産のワインは香港を初めとした中国のワイン先進地では、縁起の良い「賀」の字をもつ旧正月のプレゼントとして消費者に愛されています。

「中国のナパヴァレー」とも呼ばれる乾燥したテングリ砂漠に囲まれている「寧夏回族自治区賀蘭山東麓」産のピノ・ノワールです。 このワインは完熟ブドウのみを選別して醸造しています。

2018年の初ヴィンテージのワインとは思えないほどの完成度を誇る「西拉（シラー）」 「中国のナパヴァレー」とも呼ばれる乾燥したテングリ砂漠に囲まれている「寧夏回族自治区賀蘭山東麓」はシラーの生育に最適な気候を持っています。 このワインはしっかりとした果実味やスパイスのニュアンスが感じられます。

寧夏回族自治区の人々の勇気と粘り強さを伝えたいと「ラスト　ウォリアー」と名付けたワインです。 シャルドネ70％、イタリアンリースリング30％、有機栽培の葡萄を100％使用しています。 30％はブルゴーニュ産のオーク樽で、70％はステンレスタンクで３か月間熟成されます。 マロラティック発酵は行わず、軽快でフレッシュな酸味を維持しています。

５つ星ホテルで愛されるこのワインは、30％をフレンチオーク、70％をステンレスタンクで１２か月熟成しています。クミンをきかせたラム肉、ローストダック、ビーフシチューなどとのコンビネーションがお勧めです。

世界で希少な黒ぶどう品種「マルスラン」を用いています。 フレンチオークの新樽で12ヶ月間熟成、ベリー系の豊かな香りが特徴です。 口に含めば濃厚ながら生き生きとした酸味が感じられ、余韻が長く続きます。

ファミリーが我々のバレリーナと呼ぶ、エレガントで複雑な味わいを持つワイン。

中国国内の名だたるホテルのワインリストに欠かせない存在となっている中国最初のプレミアムワイン「グレイス・ヴィンヤード（Grace Vinyard）」は1997年山西省太谷市大原渓谷に設立したファミリー経営のワイナリー。ボリューム感はミディアムで檜の様な真新しい樽の香りはハーブのニュアンス。古樽とミックスされた色濃いサクランボの様な果実味からはチョコレートのアロマも感じ取れます。 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン77% メルロー13% カベルネフラン10%

一級赤霞珠（赤ワイン）2015　 　　　　　　　イーゾン・美好カ015 中国寧夏億衆葡萄酒荘（シャトー・イーゾン）の創業は2002年、200ムーの葡萄畑を保有し、2016年には中国外交部（日本の外務省に相当）により”全世界43の中国大使館御用達ワイン”に選定され供用されています。 ・フルボディ ・色合い：輝きがあり、深みのある濃い紫がかったルビー色 ・香り：カシス、ブラックチェリー、ブラックプラムなど黒果実系の香りに木樽のスモーキーフレーバー、黒胡椒のスパイス系も加わった複雑で深い香りです ・味わい：きめ細かく滑らかなタンニン、バランスが良く飲後の余韻が長く続きます ・品名　ワイン ・年度　2015年 ・品種　カベルネソーヴィニヨン ・内容量　750ml ・アルコール度数　13.5±1度 ・シャトー　シャトーイーゾン ・添加物　酸化防止剤（亜硫酸塩） ・原産国　中国

巴卡娜（バッカーナ）赤2015　 中国葡萄原産地産品保護区である寧夏賀蘭山東の麓、ワイン産区で収穫された厳選されたカベルネ、メルロー、蛇龍珠を原料に、フランスの伝統的な製法を用いて醸造された赤ワインです。 ・フルボディ ・色合い：輝きがあり、深みのある濃い紫がかったルビー色 ・香り：カシス、ブルーベリーなど黒果実系の香りチェリーの甘い香り、木樽のバニラフレーバー ・味わい：心地よい渋みと細かい酸味のバランスが良い ・品名　ワイン ・年度　2015年 ・品種　カベルネ、蛇龍珠 ・内容量　750ml ・アルコール度数　13.5±1度 ・シャトー　シャトーバッカス ・添加物　酸化防止剤（亜硫酸塩） ・原産国　中国

一級赤霞珠（赤ワイン）2016　 中国葡萄原産地産品保護区寧夏賀蘭山東の麓、ワイン産区で収穫された厳選されたカベルネソーヴイニヨンを原料に、フランスの伝統的な製法を用いて醸造された一級カベルネソーヴィニヨンです。 ・フルボディ ・色合い：輝きがあり、深みのある濃い紫がかったルビー色 ・香り：カシス、ブラックチェリー、ブラックプラムなど黒果実系の香りに木樽のスモーキーフレーバー、黒胡椒のスパイス系も加わった複雑で深い香りです ・味わい：きめ細かく滑らかなタンニン、バランスが良く飲後の余韻が長く続きます ・品名　ワイン ・年度　2016年 ・品種　カベルネソーヴィニヨン ・内容量　750ml ・アルコール度数　13.5±1度 ・シャトー　シャトーバッカス ・添加物　酸化防止剤（亜硫酸塩） ・原産国　中国

Ao Yun（アオ ユン）を手掛けるのはLVMHグループ（モエ・ヘネシー・ルイ・ヴィトン）です。 アオ・ユンとは「雲上の飛翔」または「雲上の散策」を意味しています。驚くべき可能性を秘めたこの山麓の雲海に因んで、また、シャングリ・ラ（伝説の発祥地）に対する敬意を表して、こう名付けられました。 中国、雲南省の北西端、徳欽（デチェン）県。伝説の理想郷シャングリ・ラがあるという場所のすぐ近く、ヒマラヤ山脈の山裾に抱かれた、この秘境の地に、隠れた楽園がひっそりと息づいています。ブドウ畑が広がるのは、霊峰「梅里雪山（メイリー・シュエシャン）」のふもと、標高2200～2600メートルの高地に点在するAdong、Xidang、Sinong、Shuoriの村々。 アオ・ユンは、４村（Adong、Xidang、Sinong、Shuori）にある120軒の地元の農家からトータルで28ヘクタール、314区画のブドウ畑をリースしています。異なる標高、日照条件、風の通り方、土砂や川の堆積物のおかげで、村毎に土壌タイプが異なります。同じ村の同じ区画の中でも多様性があるため、検証の結果727の微細な小区画が特定されました。Ao Yun（アオ ユン）は、正確なテロワールマップの作成と30のテロワールタイプ毎に適正化された栽培方法を用いるという2つの軸に沿って、継続的に栽培方法を向上させています。 アオ・ユンのエステート＆テクニカル・ディレクターであるマクサンス・ドゥルーは、2017年について、「このヴィンテージは、試練の多い気候条件が、ブドウ畑における私達の栽培方法と醸造方法が素晴らしい適応力を発揮したことによって補完されたという、高まる品質を象徴しています。パワフルで熟れたブドウを収穫し、高い凝縮度がありながらもフレッシュでビロードのように滑らかなワインを造ることができました。」と述べています。 2017年は、気候と適正化された栽培方法がパワフルでありながら素晴らしい成熟度を持ったブドウをもたらしました。パワフルなテクスチャーをソフトにするために、マロラクティック発酵と樽熟成の間に、自然なマイクロ オクシジェネーション(微量の酸素供給)を増やしました。今回初めてメルロを2％加えたことで、最終的なブレンドにまろやかさが生まれました。また以前にも増して、アオ・ユンのワインのブレンドに最も品質の高いバッチだけを選択して用いるようになっています。 アオ ユンではワインを大きな粘土のカメと木製の樽で貯蔵し、二酸化硫黄の使用量を通常より少なくしています。樽熟成は14カ月で、新樽36％、1年樽64％を用いています。2017年に、最終的なブレンドに使用する厳格な品質規定を満たしたブドウは、収穫されたブドウの60％以下でした。 出来上がったワインは深く暗い色調を呈しています。香りはフレッシュな黒スグリのような黒いフルーツ、ジビエ、秋の森の下草、火の消えた暖炉、土等。味わいはメルロを加えたことで、これまでのヴィンテージよりも、より凝縮感があり、まろやかで、より滑らかなビロードのような感触があります。フィニッシュにはアオユンの象徴的スタイルである長く塩味を伴うミネラルの余韻が感じられます。デキャンタージュした後は、フレッシュなフルーツ、シガーボックス、インク、皮の香りが現れます。

Ao Yun（アオ ユン）を手掛けるのはLVMHグループ（モエ・ヘネシー・ルイ・ヴィトン）です。 アオ・ユンとは「雲上の飛翔」または「雲上の散策」を意味しています。驚くべき可能性を秘めたこの山麓の雲海に因んで、また、シャングリ・ラ（伝説の発祥地）に対する敬意を表して、こう名付けられました。 中国、雲南省の北西端、徳欽（デチェン）県。伝説の理想郷シャングリ・ラがあるという場所のすぐ近く、ヒマラヤ山脈の山裾に抱かれた、この秘境の地に、隠れた楽園がひっそりと息づいています。ブドウ畑が広がるのは、霊峰「梅里雪山（メイリー・シュエシャン）」のふもと、標高2200～2600メートルの高地に点在するAdong、Xidang、Sinong、Shuoriの村々。 アオ・ユンは、４村（Adong、Xidang、Sinong、Shuori）にある120軒の地元の農家からトータルで28ヘクタール、314区画のブドウ畑をリースしています。異なる標高、日照条件、風の通り方、土砂や川の堆積物のおかげで、村毎に土壌タイプが異なります。同じ村の同じ区画の中でも多様性があるため、検証の結果727の微細な小区画が特定されました。Ao Yun（アオ ユン）は、正確なテロワールマップの作成と30のテロワールタイプ毎に適正化された栽培方法を用いるという2つの軸に沿って、継続的に栽培方法を向上させています。 アオ・ユンのエステート＆テクニカル・ディレクターであるマクサンス・ドゥルーは、2017年について、「このヴィンテージは、試練の多い気候条件が、ブドウ畑における私達の栽培方法と醸造方法が素晴らしい適応力を発揮したことによって補完されたという、高まる品質を象徴しています。パワフルで熟れたブドウを収穫し、高い凝縮度がありながらもフレッシュでビロードのように滑らかなワインを造ることができました。」と述べています。 2017年は、気候と適正化された栽培方法がパワフルでありながら素晴らしい成熟度を持ったブドウをもたらしました。パワフルなテクスチャーをソフトにするために、マロラクティック発酵と樽熟成の間に、自然なマイクロ オクシジェネーション(微量の酸素供給)を増やしました。今回初めてメルロを2％加えたことで、最終的なブレンドにまろやかさが生まれました。また以前にも増して、アオ・ユンのワインのブレンドに最も品質の高いバッチだけを選択して用いるようになっています。 アオ ユンではワインを大きな粘土のカメと木製の樽で貯蔵し、二酸化硫黄の使用量を通常より少なくしています。樽熟成は14カ月で、新樽36％、1年樽64％を用いています。2017年に、最終的なブレンドに使用する厳格な品質規定を満たしたブドウは、収穫されたブドウの60％以下でした。 出来上がったワインは深く暗い色調を呈しています。香りはフレッシュな黒スグリのような黒いフルーツ、ジビエ、秋の森の下草、火の消えた暖炉、土等。味わいはメルロを加えたことで、これまでのヴィンテージよりも、より凝縮感があり、まろやかで、より滑らかなビロードのような感触があります。フィニッシュにはアオユンの象徴的スタイルである長く塩味を伴うミネラルの余韻が感じられます。デキャンタージュした後は、フレッシュなフルーツ、シガーボックス、インク、皮の香りが現れます。

フランス人が中国寧夏省で世界で希少な黒ぶどう品種「マルスラン」を用いて醸造います。